Sag Chicken Curry 「はじめてのインド料理」より いつの間にか、スパイス類の小瓶がたくさん冷蔵庫の棚を専有してる。 別にこだわってカレーを作ってるタイプじゃないんですが、いつの間にかえらいことに。 なので、スパイスを使うという視点から、今日の晩…

Sag Chicken Curry「はじめてのインド料理」より 何を晩御飯に作ろうかなーと考えてたんですが、ふとスパイシーなカレーが暑い夏にはいいかなと。 とことん辛いカレーを作ろうかなという気になったんですが。 そう言えば、ほうれん草のカレーを最近食べてな…

Keema Matar「はじめてのインド料理」より こうも暑いと、涼やかなものを食べたいんですが、晩御飯にいただける麺類のレパートリーもそんなになく。 だったら振り切ってスパイシーなものでいこうかと、カレーにしてみた。 ただ、単純なカレーもなんなので、…

Keema Matar「はじめてのインド料理」より 今日はなんの脈絡もなく、ふとキーマカレーが食べたいなと降りてきた。 そんな晩御飯。 私のインド料理のバイブル、「はじめてのインド料理」を見ると、キーマカレーに必要なスパイス的な一式は、ターメリック、コ…

Keema Matar「はじめてのインド料理」より 今日は祝日にも関わらず、リモートでのミーティングが晩御飯時にあり。 かつ娘くんは大学へ（通学が再開…！）、息子くんは塾へと、皆の帰り時間が読めないこともあり。 作り置きできる晩御飯をと思い、キーマカレー…

Keema Matar「はじめてのインド料理」より 今日からしばらく変則的な生活で、晩御飯を作る日々に。 （のみならず、時折お昼ご飯も） まず今日はキーマカレーにしてみた。 基本はレシピ本に従いつつ、彩りも兼ねてピーマン＆パプリカも入れて、さらには半熟卵…

Keema Matar「はじめてのインド料理」より今日はキーマカレーを作ってみたんですが。なんか、お野菜もいっぱい摂りたいなということで、入れた具材はまったくレシピに従わず。玉ねぎに加え、にんじん・ピーマンも角切りにして大量に。このお野菜群と挽肉を炒…

Keema Matar「はじめてのインド料理」より以前も使った、妻様が会社の上司からいただいた、ネパールのカレー用スパイス一式。もう一回分あったので、今回はインド料理のレシピ本見ながらキーマカレーにしてみた。ミックスマサラ、カルダモン、ターメリック、…

「はじめてのインド料理」よりこの週末のミッションインポッシブル第2弾、大根をどうしようかと。うる覚えで確かインド料理のレシピ本に、大根を使ったカレーがあったなと思い、スーパーで鶏肉を買って帰る。じゃあレシピを見るかと広げると、あったのは大根…

Mild Chicken Curry「はじめてのインド料理」よりうちの下の子の息子くんも、4月からは中学生になるくらい大きくなり、本人は本格的なインドカレーも食べられるというので。本格的なカレーレシピが載っているこのレシピ本から、初めて正統派のインドカレーを…

Sag Chicken Curry「はじめてのインド料理」よりなんかなぜか、手を抜きつつお野菜がたくさん食べたい、妙なテンションにそこでふと思いついたほうれん草のカレーで、山ほどほうれん草が食べたくなり。スーパーで3袋ほうれん草を買ってきて、ほうれん草のカ…

Sag Chicken Curry「はじめてのインド料理」より今日もかくかくしかじか会社を昼で上がり。久しぶりに平日の晩御飯を作る。そろそろ旬の季節の地元産ほうれん草をたっぷり使い、ほうれん草のカレーにしてみた。ほうれん草を蒸してからフードプロセッサーでペ…

Sag Chicken Curry「はじめてのインド料理」よりなぜだか久しぶりに、たっぷりほうれん草が食べたい気分に。なので、蒸したほうれん草をピューレにして、唐辛子とスパイス粉で炒めた鶏肉と煮込むカレーを作ってみた。唐辛子の辛みがほのかに効いたほうれん草…

Sag Chicken Curry「はじめてのインド料理」より先日のオーストリア料理のほうれん草のソースも相まって、またもほうれん草がとても食べたくなった。そこで思いあたった、ほうれん草のピューレのカレーを作ってみる。蒸し煮したほうれん草をフードプロセッサ…

Keema Matar「はじめてのインド料理」より随分前に買っていた、インド料理のレシピ本。本格的なカレーをと思って買ったのだが、読んでいると流石にスパイス三昧のカレーじゃ、うちのお子様には厳しいだろうなと思い、今まで作りはしなかった。だが、今日は冷…