山形の「だし」

クックパッドより
最近、クックパッドの「旬のキーワード」で上位にきていることが多くて気になっていた、山形県の郷土料理。

茄子・胡瓜・茗荷・長葱・おくらをすべて5mm角くらいに刻み、濃縮めんつゆに漬けるだけ。
昨晩、帰宅後に作り一晩漬けたのを、今朝は素麺に載せていただいた。
冷たい野菜と特に茗荷の香りが、さっぱりしていてとっても美味しい♪
これはいい！