フラメンカ・エッグ

Huevos a la flamenca
「スペイン熱い食卓」より
通称“卵のフラメンコ”再び。
オリーブオイルとにんにくで炒め、トマトソースで煮込んだ玉ねぎと、赤ピーマン・ソーセージ・生ハム・グリーンピースを合わせて、卵を割り入れてからオーブンで焼く。
卵が太陽の様で、見た目華やかな一皿に♪