海老の春巻き

何を夕飯に作ろうかスーパーでうろうろ迷った挙げ句、春巻きを、それも海老で作るかと、なんの脈絡もなく決定。
海老ともやし・にら・椎茸・長ねぎを具にして、市販皮で巻いて揚げる。
いつもは挽き肉メインの春巻きだけど、海老もなかなかイイですね！
惜しむらくは、海老をちょっとけちったせいか、食べごたえがもうひとつ…。