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Cocido castellano
「豆とスープが待つ食卓」より
今日の冷蔵庫ミッションインポッシブルに、丸々のキャベツが…。
どうしようかなと思い悩んだ末に、スペイン版ポトフのコシードにしようかと。
スペアリブに鶏
手羽元、ソーセージらの肉類に、ガルバンソ(
ひよこ豆)を買ってきて、とにかく煮込む。
肉が柔らかくなったところで、ミッションキャベツににんじん、じゃがいもを入れてもう少し茹でたら、塩胡椒して仕上げ~。
さらにスープでショートパスタを茹でて、これも付け合わせで。
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お肉もお野菜もたっぷりいただけ、美味しゅうございました
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