Garbanzos con verduras 「豆とスープが待つ食卓」より コシードとかガルバンソとほうれん草の煮込みとかがお気に入りのレシピ本。 そのレシピ本「豆とスープが待つ食卓」の表紙にあるのが、白いんげん豆と野菜の煮込み。 これが、本の本体にはレシピが載っ…

Cocido castellano 「豆とスープが待つ食卓」より 昼は心地良い陽気になったけど、こういうメニューが合う季節になったかな、と。 スペイン版のポトフ、コシード。 具材を鍋ひとつで煮込むだけでできる、お手軽な煮込料理なんですよねー。 手羽元とベーコン…

Cocido castellano「豆とスープが待つ食卓」より 今日の晩御飯は、冷蔵庫のキャベツを使いきりたかったのでコシードに。 ガルバンソが入った、スペイン版ポトフ。 今回は、ちょっと辛めという謳い文句のチョリソーを買ってきて、もう一段本格派？に。 あとは…

Cocido castellano「豆とスープが待つ食卓」より 在宅勤務の晩御飯は、スペイン料理のコシードを。 スペイン版のポトフですね。 キャベツがおおよそ一玉あったので、それを半分消費。 あとはお昼に、ガルバンソにベーコン・ソーセージ、あとは目に入った菜花…

Cocido castellano「豆とスープが待つ食卓」より 今日は日中、ちょっと所用があって船橋から川崎まで車で往復。 その後の晩御飯作りは、どうにも気合いが入らないのだけれど、息子くんに食べさせない訳にはいかないのでとにかくスーパーへ。 自分ひとりとか…

Garbanzos con espinacas 「豆とスープが待つ食卓」より 昨日の晩御飯に、ガルバンソとほうれん草のスープも作っていたんですが、余ってしまい。 そこにしめじとチーズを足して、今日のお昼のリゾットに。 手抜きの即席料理、これで息子くんはもう部活に旅立…

Cocido castellano「豆とスープが待つ食卓」より これで、キャベツを使いきりました！ 今日の晩御飯は、スペイン版ポトフのコシード。 お肉と野菜を、塩入れたくらいの味つけで煮込むだけなんですが、これがめちゃめちゃ美味しいんですよね。 鶏肉・ベーコン…

Cocido castellano「豆とスープが待つ食卓」より 晩御飯はキャベツをもう少し使おうと。 スペイン版ポトフのコシードを作ることにした。 お肉は、鶏手羽元にベーコン、ウインナー。 野菜は、にんじん、かぶ、じゃがいもに、ガンバルソ・白いんげん豆などのミ…

Garbanzos con espinacas「豆とスープが待つ食卓」より妻様がいたくお気に入りなんですよね、このスープ。ガルバンソとじゃがいもを茹でたところに、バゲットとにんにくをすりおろしたもので味ととろみをつけ、最後にほうれん草を加えたスープ。とろみとガル…

Cocido castellano「豆とスープが待つ食卓」より今週は非常に激務で、特に週の後半は睡眠時間がままならず。一日多くて三時間睡眠みたいな日が続いた後の、今日土曜日。朝から夕方まで爆睡し、気がついたらもう晩御飯を作り始めなきゃならない時間に…。今さ…

Garbanzos con espinacas「豆とスープが待つ食卓」よりガルバンソ（ひよこ豆）を使うお料理の中でも、我が家イチオシのレシピ、ガルバンソとほうれん草の煮込み。ガルバンソとじゃがいもを茹でたところに、バゲットとにんにくをすりおろしたもので味ととろみ…

Cocido castellano「豆とスープが待つ食卓」より今日も娘くんの忘れ物を届けに、ついでに取りに帰ってきた娘くんも乗せて、ばたばたと娘くんの高校へ…午後はそのまま、娘くんのバスケの練習試合を見てきて。試合を見られたことは有意義ではありましたが、結…

Judias blancas gratinadas「豆とスープが待つ食卓」よりもひとつ、缶詰め置き場から見つかったのが、大量の白いんげん豆。こちらは賞味期限は問題ないんだけど、ここのところ豆料理がご無沙汰だったので、朝に続き使ってみた。玉ねぎとウインナー、ついでに…

Lentejas con chorizos「豆とスープの待つ食卓」より12月に入りいよいよ年の瀬、大掃除の季節。缶詰め置き場を整理したら、賞味期限を二か月過ぎたレンズ豆を発見息子くんがレンズ豆を「もこもこして好きじゃないんだよね…」というので、なかなか使う機会を…

Garbanzos con salsa curry「豆とスープが待つ食卓」より今日の晩ご飯も骨折早期回復レシピにしようかと思ったけど、そろそろ鶏手羽元も能がないし、フカヒレもうなぎも高過ぎる…。って繰り返し迷っていたら、そのうちなに考えてるんだか忘れて、スペイン版…

Cocido castellano「豆とスープが待つ食卓」より冷蔵庫にはキャベツが二玉…。こいつをどうにかしないとな、ということで、ポトフのスペイン版、コシードに。鶏手羽元とベーコンからまず煮込み始め。しっかり煮込んだら、次にキャベツ・にんじん・ガルバンソ…

Judias blancas gratinadas「豆とスープが待つ食卓」よりお料理の右も左もわからない私が、グラタンの基本的な作り方を理解したのが、このレシピ。そもそもグラタンというものの構成がなにかというお料理の定義自体や、ホワイトソースをどう作るのかというこ…

Garbanzos con salsa curry「豆とスープが待つ食卓」よりあなたの風邪はどこから？私は喉から…。昨日から、喉がえらいことになって、体調を崩す鬼の撹乱とはこのことです…。でも、そんな日に限って、妻様は飲みの約束があり夕飯は自分で作らざるを得ず…。と…

Cocido castellano「豆とスープが待つ食卓」より今日の冷蔵庫ミッションインポッシブルに、丸々のキャベツが…。どうしようかなと思い悩んだ末に、スペイン版ポトフのコシードにしようかと。スペアリブに鶏手羽元、ソーセージらの肉類に、ガルバンソ（ひよこ…

Garbanzos con salsa curry「豆とスープが待つ食卓」よりたしか先週か、何を食べたいか娘くんに聞いた時、「キーマカレー的な何か」というリクエストもあったので。挽き肉とガルバンソ（＝ひよこ豆）を買ってきて、作ってみた。これも基本、材料をまとめて炒…

Cocido castellano「豆とスープが待つ食卓」より消費したいキャベツがあり、ガルバンソ（＝ひよこ豆）もあったので、ポトフっぽいお料理の、このコシードを作ってみた。ただ単に煮込むだけなのに、こんなに美味しいもんなんですね。素朴な感じなのに、具材が…

Lentejas con salsa curry「豆とスープが待つ食卓」よりさっと作れるメニューを作った。気分上がらず、なんでしょうね…。

Garbanzos con salsa curry「豆とスープが待つ食卓」よりお正月休み最後の夕食。お正月気分一掃のお料理をと、キーマカレー的なこのカレーを作ってみた。刻んだ玉ねぎ・にんにく・生姜とひき肉を炒めて、ホールトマトを潰して煮込み、最後にガルバンソを入れ…

Garbanzos con espinacas「豆とスープが待つ食卓」より炒めたじゃがいもとガルバンソを茹で、後からこんがり焼いて潰したバゲットとにんにくと、たっぷりのほうれん草を入れて茹でる煮込み。スペイン料理本の中で、沢山ほうれん草を食べられてかなり気に入っ…

Lentejas con salsa curry「豆とスープが待つ食卓」より朝からずっとどんよりとした空模様が、夕方からざーっと雨が降った今日の千葉県。じめじめした蒸し暑さの中、スパイスで暑さを吹き飛ばそうと、レンズ豆のカレーを。玉ねぎ・にんにく・生姜と挽き肉を…

Judias blancas gratinadas「豆とスープが待つ食卓」よりそういう訳で、夜はバター・小麦粉・牛乳からホワイトソースをきちんと作ってグラタンに。白いんげん豆と帆立・長ねぎだけだと寂しいので、前回同様海老も入れ。チーズたっぷりな中から、ほくほくの白…

Lentejas con salsa curry「豆とスープが待つ食卓」よりこれまた久しぶりに、レンズ豆を使ったカレーに。挽き肉・玉ねぎを、刻んだにんにく・生姜とオリーブオイルで炒め、トマト水煮缶とレンズ豆を入れて煮詰める。最後にカレー粉類を入れて味付けして完成…

Alubias con pescado blanco y gambas 「豆とスープが待つ食卓」より白いんげん豆・赤いんげん豆・にんじん・玉ねぎ・ピーマンと野菜具沢山と、金目鯛・海老を、トマトで煮込む一皿。最初に、海老の殻をシェリー酒で煮詰めてベースを作るのだが、この香りが…

Garbanzos con espinacas 「豆とスープが待つ食卓」よりいよいよ肌寒くなってきて、スペインの、豆を煮込むレシピが沢山載っている、このレシピの出番が。今日はほうれん草がとても美味しい、ガルバンソとの煮込みにしてみた。とろみつけに、バゲットとにん…

Garbanzos con salsa curry 「豆とスープが待つ食卓」より夏カレー、と思い立ち久しぶりにこのカレーに。挽き肉・玉ねぎ・にんにく・生姜を炒めたところに、トマト缶と煮詰めてからカレー粉で味つけ。蒸し暑い中、熱々でいただいた♪