「タパス みんなでつまむスペインの喜び」より
昨日に引き続き、前向きにお料理する気分の中、ご家族様から受け付けたメニューはクリームコロッケ♪
なかなか暖かい季節だと作りにくいので、春を迎える前に作っちゃおうと臨んでみた。
せっかく作るんだったら、ただのクリームコロッケだとつまらない。
なので、スペイン料理のタパスのレシピ本にあったこの、茹でた鶏肉にベシャメルソースを纏わせて衣をつけて揚げるものにした
まずは固めのベシャメルソース作りから。
玉ねぎを刻みバターで炒め、そこに小麦粉を加えてさらに炒める。
暖めた牛乳を少しずつ加えて煮詰め、塩で味つけて冷ませば、ベシャメルソースは出来上がり～。
あとは、鶏肉を茹でてベシャメルソースを絡め、小麦粉・卵・パン粉をつけて揚げたら完成！
いやーこれは手間！
茹でた鶏肉にベシャメルソースを絡めるのが指南の技
10個くらい作って、やっと自分なりのコツが掴めた感じです…。
が、手間の甲斐あってお味はとっても美味しい♪♪♪
揚げ物なんですが、ベシャメルソースのクリーミーで優しいお味が、中の鶏肉と合っててめちゃめちゃイイ
でもこの写真だと、なんもわかりませんね…。
いやーよく作った、自分～
