白いんげん豆と赤いんげん豆と白身魚とえびの煮込み

Alubias con pescado blanco y gambas
「豆とスープが待つ食卓」より
このレシピ本の中の、一番のお気に入り。
白いんげん豆、赤いんげん豆に加え、にんじん、玉ねぎ、ピーマンと野菜盛り沢山。
海老の殻をシェリー酒で煮詰めて作ったスープが、濃厚な海老出汁で美味しかった～。