鶏肉のチリンドロン

Pollo al chilindron
「家庭で作れるスペイン料理」より
鶏肉を焼きつけた後、玉ねぎ・パプリカ・トマト・ベーコンで作ったソースで煮込む、スペインのアラゴン・ナバラ・リオハ地方の伝統料理。
そのうち、アラゴンのチリンドロンがトマトベースということなので、これはアラゴン風。
トマトソースの中で柔らかく煮込まれた鶏肉が美味しく♪
ベーコン（本当は生ハムブロックだけど…）からの出汁もいいんです。