鶏もも肉のクリーム煮

Fricassee de poulet

「パリ在住の料理人が教える フライパンでできる本格フレンチレシピ」より

いわゆるフリカッセってやつですね。

スーパー行ったら、鶏もも肉に妙にひかれて衝動買い。

で、チリンドロンにしようか（要はトマト煮にしようか）、フリカッセにしようか（要はクリーム煮にしようか）迷った末に、クリーム煮にしてみた。

鶏肉は、皮目から焼いてしっかり焼き色をつけ、一旦フライパンから取り出し。

刻んだにんにく、玉ねぎ、マッシュルームを炒めて、そこに鶏肉を戻して白ワインで煮込む。

仕上げに生クリームを追加して、もったりソースになったら完成～。

これ、お手軽なんだけどクリーム煮っていうのが、なんとなく他所行きのフレンチ感がしていいなーと思います🎵

なんとなくのイメージだけなんですけどね。

今日も虎徹さんは一日よく寝ること。

さすが「寝子」ですねー。

パリ在住の料理人が教える フライパンでできる本格フレンチレシピ