レンズ豆のカレー

Lentejas con salsa curry
「豆とスープが待つ食卓」より
朝からずっとどんよりとした空模様が、夕方からざーっと雨が降った今日の千葉県。
じめじめした蒸し暑さの中、スパイスで暑さを吹き飛ばそうと、レンズ豆のカレーを。
玉ねぎ・にんにく・生姜と挽き肉を炒め、水煮缶のトマトとレンズ豆で煮詰める。
最後に、おくらと赤唐辛子・カレー粉・塩を入れて仕上げる。
おくらの季節になりますね♪