オイルサーディンとアボカド舞茸アヒージョ

クックパッドより
具材をオリーブオイルとにんにくで煮込む、スペイン料理の定番であるアヒージョ。
最近はオーソドックスな海老のアヒージョからちょっと離れて、いろんな創作アヒージョを探しては作っている。
アボカドとミニトマトがあったので、今日は赤と緑の彩り鮮やかなこのアヒージョに。
アボカド、ミニトマト、舞茸、オイルサーディンに、さらに茄子も入り、具沢山・野菜沢山なレシピ。
ほんとなにで作っても、オリーブオイルとにんにくで煮込めば美味しいアヒージョになるんですね～♪
贅沢な朝食に