鶏肉のアヒージョ

Pollo al ajillo
「家庭で作れるスペイン料理」より

アヒージョって言っても、オリーブオイル煮じゃないパターンもあるみたいで。

これはオリーブオイルでグツグツ煮込まない方のアヒージョ。

焼きつけた鶏肉を、刻んだにんにくとオリーブオイルを炒めたフライパンに戻し、白ワインで蒸し焼きにする。

仕上げに白ワインビネガーと素揚げしたじゃがいもを和えて炒めて完成！

これも、白ワインで柔らかく仕上がった鶏肉と、ビネガーの酸味がとても合ってて美味しいメニュー🎵

ちょっと手をかけた感もあって、満足の晩御飯に～。

増補新版 家庭で作れるスペイン料理:パエリャ、タパスから地方料理まで