鯛かぶら

「京町家・杉本家の献立帖」より

季節柄、鯛の綺麗な柵の隣に、そのアラがお安く積み重なっている。
よってもって、そのアラと蕪、お昼に残った春菊を加え、鯛かぶらに。

あっさりした鯛の身ととろける手前の蕪の食感が、とっ～ても美味しく♪
優しいお味はイイですね。
よく出汁の出た汁も、それだけで大満足