Fricando
「
カタルーニャ地方の家庭料理」より
今日はなんだか肉食気分❤
牛肉をがっつり食べたいなということで、ステーキよりちょっと手の込んだこの
カタルーニャ料理を。
ソフレジッツという、玉ねぎとトマトを炒めて煮詰めたソースを作り。
塩胡椒して小麦粉をまぶした牛肉を、まず焼く。
そして焼いた牛肉をソフレジッツで煮る。
その間に、ピカーダというアーモンドとにんにくとパセリをすり鉢ですりおろしたものを作り、鍋に追加してさらに煮たら完成～。
他の
カタルーニャ料理もそうなんだけど、ピカーダってほんと美味しい♪
アーモンドとお肉ってとても合いますな
お肉食べた感もしっかり、息子くんもウハウハでした～。
