カタルーニャ地方の家庭料理
Llom amb llet 「カタルーニャ地方の家庭料理」より 11月に作ったカタルーニャ料理の、この豚肉のミルク煮。 大好きなので今冬は３回くらいは食べたいと思ってたのに、気づけばそれから作らないまま早２月。 この頃昼間は随分暖かくなってきて、このレシピの…
Llom amb llet 「カタルーニャ地方の家庭料理」より いよいよ寒くなってきたので、今日の晩御飯はコレ！ 「カタルーニャ地方の家庭料理」というレシピ本から豚肉のミルク煮を。 これ、作って毎回思うんですが、結構手順簡単なんですよね。 ナッツ類を砕きさ…
Llom amb llet「カタルーニャ地方の家庭料理」より 今日は諸事情により、一日中車を運転してロングラン。 車の運転って、座りっぱなしでカロリー使わないくせに、めちゃめちゃ疲れるんですよねー…。 そんな日でも、晩御飯作りはやってくる。 スーパー歩いて…
Llom amb llet「カタルーニャ地方の家庭料理」より今日は一日在宅勤務だったので、晩御飯は仕事が終わり次第、私が作る。選んだのは、カタルーニャ料理の豚肉のミルク煮。豚肉に塩胡椒し小麦粉をはたきつけ牛乳で煮るという料理なんですが、決め手はアーモン…
Coca amb sardines「カタルーニャ地方の家庭料理」よりお昼にライトにピザ的なものが食べたいなーと思い。カタルーニャの、チーズをのせないピザ、コカを作る。昨日の夜に買って残っていた見切り品のいわしを、手開きして三枚に。延ばした生地の上に、薄切り…
Llom amb llet「カタルーニャ地方の家庭料理」より昨日に引き続き、晩御飯はカタルーニャ料理に。カタルーニャ料理でピカーダという、ソースなんですかね、ナッツ類を砕いて作るものがあるんですが、これが肉料理とよく合っててめちゃめちゃ美味しい。昨日作…
Estofat de vedella amb xocolata「カタルーニャ地方の家庭料理」今、独立問題で揺れるカタルーニャ。のほほんとお料理を作り、FCバルセロナを通してサッカーを見てるだけでは、本当に字面での理解でしかなく。が、反グローバリズムの流れで一気にここまで来…
Garbanzos con espinacas「豆とスープが待つ食卓」よりガルバンソ（＝ひよこ豆）の水煮缶詰のストックを使おうかなーと、結構好きなこのスープを作る。じゃがいもをパプリカ粉と炒め、ガルバンソとともに煮込む。しばらくしたら、ほうれん草と炒めたバゲット…
Fricando「カタルーニャ地方の家庭料理」より今日はなんだか肉食気分❤牛肉をがっつり食べたいなということで、ステーキよりちょっと手の込んだこのカタルーニャ料理を。ソフレジッツという、玉ねぎとトマトを炒めて煮詰めたソースを作り。塩胡椒して小麦粉を…
Mar i muntanya「カタルーニャ地方の家庭料理」より木・金と家に帰れず、金曜もタクシー帰りしておきながら、土曜も早くに会社へ。そしてまた午前様でタクシー帰り…。な、日曜日の晩、お料理作る気力は湧かないものの、ご家族様全員なにかしら予定があって夕…
Sopa de galets「カタルーニャ地方の家庭料理」よりといいながら、ガレッツの代わりにコンキリエ・リガーテを使った、パスタと肉団子のスープ。カタルーニャでは、クリスマスの日の第一皿目に食べる習慣があるんだと。好きなスープで、肉団子とパスタを茹で…
Estofat de vedella amb xocolata「カタルーニャ地方の家庭料理」どこに行っても「バレンタインデ～キッス♪」が流れる今日2月14日。夕食に作る料理として、私からご家族様への感謝の気持ちのプレゼントとして、チョコレートの入ったこのお料理を作ってみた。…
Llom amb llet「カタルーニャ地方の家庭料理」より以前一度作ったことのあるこの料理。美味しいし、意外と楽で失敗しない作りなので、再び。まずは、買ってきた炒りアーモンドを、すり棒で叩いてひたすら砕く。袋に入れたまま、ガンガン砕く。日頃のいらいら…
Fideus「カタルーニャ地方の家庭料理」よりカタルーニャでは、バレンシアの「フィデウア」とは歴史の異なる「フィデウス」があるそうで。でも作り方は同じなので、我々日本人にとっては、よくわかりませんね（笑）とにかく、パスタ版パエリャです。玉ねぎ・…
Estofat de vedella amb xocolata「カタルーニャ地方の美味しい家庭料理」よりスーパーでふらふらしてたら、牛肉ブロックが安かったので購入～。スペインはカタルーニャのレシピ本見てたら、チョコレートとアーモンドを砕いて加えて、というシチューがあった…
Llom amb llet「カタルーニャ地方の家庭料理」よりなにか手軽なお料理を探してて見つけた、美味しそうな豚肉料理。スペインでもカタルーニャのお料理は、アーモンドや松の実、ナッツ類を砕いてソースにするものが多いが、これもその一つ。生姜焼き用の豚肉に…
Escalivada「カタルーニャ地方の家庭料理」よりお昼にミッションインポッシブル第二段は、カタルーニャ語で「残り火で焼く」「灰で焼く」意味だという、シンプルな焼野菜のオリーブオイルマリネ。赤黄パプリカ・ピーマン・茄子と長ねぎを、220℃のオーブンで…
Trinxat de la Cerdanya「カタルーニャ地方の家庭料理」よりまたまた買ってしまったレシピ本。今度はスペインでも、特に独立色の強いカタルーニャ地方にスポットのあたったレシピ本のため、バルセロナに行ってみたい身として即買い。残っていたキャベツを使…
