日日是料理—休日だけね~

買いためたスペイン料理のレシピ本で色々作っていたのも今は昔…。結局とにかく食べたい料理を作って、今は虎徹さん(ベンガル、♂)と戯れる日々♪

オレンジページ(和食)

新じゃがと豚肉の揚げ煮

オレンジページ「基本の和食パート2」よりなぜだかスペインじゃなく和食な気分だったので、いろいろ冷蔵庫とも相談してこれに。ただし、レシピ本は豚バラだが、うちの子達は脂身が苦手なので豚肩ロースで作る。焼いた豚肩と揚げた新じゃがを、砂糖・醤油・味…

五目炊き込みご飯

「基本の和食」よりこちらは、妻様が「そろそろ秋だから食べたいんだけど…」と言っていた、炊き込みご飯。鶏肉・油揚げ・こんにゃく・椎茸・にんじん・ごぼうを、すべて7mm角で切り揃え、だし汁・醤油・酒・味醂で炊きあげる。お焦げもできて、とても美味し…

ぶりの照り焼き

「基本の和食」よりすっかり「週末必ず一度は和食」がルール化されてきた、今日この頃…。今日の和食の一皿は、ぶりの照り焼きに。近所のスーパーで、立派な厚切りのぶりが売っていたため、それで美味しく♪

かき揚げ丼

「基本の和食」より先日、突然娘から「パパは日本人なのに、スペイン料理ばっかり作って日本の心を大事にしていないじゃないか!」と、なぜかお説教。ん?と思って顔を上げると、TVで、カナダで頑張っている寿司職人が、同じことを言っている…。お前、単純だ…

かつおの手こねずし

「基本の和食パート2」より三重県の郷土料理とのこと。酒・醤油・生姜の搾り汁に漬け込んだ鰹を、酢飯に和えて。美味しかった~。

茶碗蒸し

オレンジページ「基本の和食」より息子くんの体調が日曜からずっと悪かったので、今日は会社を休んで在宅し、気合い入れて初茶碗蒸し。初めてにしては、とてもよくできた。

筑前煮

オレンジページ「基本の和食」よりお取り寄せで注文していた紀州さば浜ずし、たちうお浜ずし、あなご浜ずしが届いたので、合わせて味噌汁も作り純和食で。