「Winnieの台湾キッチン」より 台湾料理なんですが、お料理名に翡翠って洒落てますよね～。 青梗菜を翡翠に見立ててってことなんでしょうね。 かねがねこのレシピ本見てて、これ作ってみたいなと思っていたので、なんとなく今日作ってみた。 卵と片栗粉ベー…

「Winnieの台湾キッチン」より 本来はスペアリブで作るみたいですが。 スペアリブだと今一つ火がとおらないことがあることと、食べる時に若干面倒ということもあって、普通の豚ロース肉で作ってみた。 豚ロース肉は、醤油・酒・砂糖と五香粉で下味をつけてお…

「Winnieの台湾キッチン」、クックパッドより 炸蝦巻は一回作ったんですが、その時は大葉を買い忘れ。 泣く泣く海老を餃子の皮で巻くだけで揚げたこの料理。 今回は、買い物リストの記憶に刻み込んでスーパーに行き、つつがなくお料理を。 これ、大葉使うと…

「Winnieの台湾キッチン」より こんなコロナ騒ぎがなければ、今日が台湾旅行からの帰国日だったのに…。 なんて言うほどショックではないのですが、今朝も台湾料理の定番？を作ってみた。 こちらはトルティーリャ（スパニッシュオムレツ）と違って、切り干し…

「Winnieの台湾キッチン」より 最近買ったこのレシピ本で、なんかいいレシピないかと探してみたら、これいいなと。 塩胡椒した海老を餃子の皮と大葉で包んで揚げる。 ヨシッと思って買い物に行ったのだが、なんと！！！ 大葉を買い忘れるという！！！ しょう…

「Winnieの台湾キッチン」より 台湾のガイドを見ているとよく目にする、台湾の朝御飯の豆奬をば。 軽く煎った桜海老に刻んだ搾菜、私パクチーは嫌いなので代わりに三つ葉。 それに油条代わりの仙台麩を入れて、そこに熱々の豆乳を注ぐ。 で、辣油を回しかけ…

「Winnieの台湾キッチン」より ほんとは酸白菜鍋ってレシピで、白菜の漬け物を使う鍋なんですが。 冷蔵庫に残ってる白菜を使いきりたくて、このレシピで鍋に。 具材は白菜に、豚バラ肉、えのき茸、絹豆腐。 あとは、焼き蒲鉾を使うらしいんだけど、スーパー…