ラ・マンチャ風野菜煮込み

Pisto manchego
「家庭で作れるスペイン料理」より
所謂スペイン版ラタトゥイユ。
ただし、中に入れたのは、ピーマン・にんじん・さつまいも・玉ねぎ・トマト缶と、有り合わせで。
あらためて、さつまいもの甘さを感じた。