ポルチーニのリゾット

「基本のイタリアン」より
最近パスタばかりで、久しく作っていなかったリゾットを。
ポルチーニだけだとなにか物足りないので、しめじも加えた。
仕上げには、もこみちを意識して？追いオリーブオイルをたっぷり。
ポルチーニは、高いだけに香りが上品で、美味しいです