白いんげん豆と赤いんげん豆と白身魚とえびの煮込み

Alubias con pescado blanco y gambas
「豆とスープが待つ食卓」より
白いんげん豆・赤いんげん豆・にんじん・玉ねぎ・ピーマンと野菜具沢山と、金目鯛・海老を、トマトで煮込む一皿。
最初に、海老の殻をシェリー酒で煮詰めてベースを作るのだが、この香りがとてもイイ♪
時間をかけて、贅沢な一皿になりました♪♪♪