怠け者の豚のロースト

Lomo de cerdo al jerez
「スペインから届いた、ほっとやさしいレシピ」より
塩胡椒を刷り込んだ豚肩ロースに、切れ目を入れてにんにくとローリエをはさみ、シェリー酒をまわしかけてオーブンで焼くだけの、手間かからずのレシピ。
肉汁と混ざったシェリー酒が、豚肉や一緒に入れたズッキーニに染み込んで、とても美味しい♪
楽チン＆美味しい、で文句なしです。