怠け者の豚のロースト

Lomo de cerdo al jerez
「スペインから届いた、ほっとやさしいレシピ」より

今日は、妻様のお誕生日が近いということで、妻様おもてなしのご馳走をと。

結構頑張って、四皿作ってみた。
・怠け者の豚のロースト
・たこのガリシア風
・アボカドと長芋とミニトマトの甘酢あえ
・柿とモッツァレラチーズの生ハム巻き

シェリー酒に浸してオーブンで焼くのだが、豚肩ロース肉が柔らかく焼け、ほんと美味しく♪

たこのガリシア風は、ついにレシピ本を全く見ずに作れるように。

アボカドと長芋とミニトマトを、それぞれ1cm角に切り揃え、白ワインビネガーと塩胡椒・砂糖で和えて、お野菜も辛うじて食す。

いやはや、一応喜んでいただけたみたいで、よかったよかった。