魚介の刻みサラダ

Salpicon de mariscos
「スペイン 熱い食卓」より
レシピ本のネーミングは「サラダ」となっているが、海老・烏賊・蛸がふんだんに入るこのメニューをメインに。
海老・烏賊・蛸を茹でて海老・蛸は刻み、これまた刻んだピーマン・トマト・玉ねぎ・オリーブと和え、オリーブオイル・白ワインビネガーで味つけ。
ビネガーでとっても爽やかになったこれらを、クラッカーに載せていただきました♪