揚げじゃがいものブラバスソースがけ

Patatas bravas
「スペイン 熱い食卓」より
新大陸からもたらされた二大食材、じゃがいもとトマト。
じゃがいもを揚げた上に、煮詰めたトマトをかけたシンプルなメニュー。
トマトは、スペインでは調味料（Condimento）としての食材なんですね、とさっそく仕入れた蘊蓄を。
朝から濃い～ものいただきました♪