鶏肉のコロッケ

Croquetas de pollo
「家庭で作れるスペイン料理」より
いよいよ冬になったので、息子くんのリクエストもあり、タパスの定番という鶏肉で作るクリームコロッケを。
茹でた鶏挽き肉と手作りホワイトソースを混ぜまとめて、卵・パン粉つけて揚げる。
揚げた衣と、中のとろりとしたクリームが、とても美味

 

最近この構図の盛り付けが多いな…。