鶏肉のコロッケ

Croquetas de pollo
「家庭で作れるスペイン料理」より

こんな寒い日は、昼に続き何かクリーミーなものが食べたいなと考えていて、クリームコロッケ的な何かが食べたくなる。
そこで、スペイン料理本のレシピから、この鶏肉のコロッケを作ることに。
茹でた鶏肉を、バター・小麦粉・牛乳で作ったホワイトソースと混ぜ、衣を二度纏わせ揚げる。
狙い通り、クリーミーでマイルドなホワイトソースがとろりと、とても美味しく♪

胡桃とほうれん草の炒めものもつけ、一応バランスを考えた食卓に～。