リヨン

Rillons
「フランス 地方のおそうざい」より

昨日は、妻様の大好物のおフランス料理のリヨンを、リクエストに応じて作る。
塩胡椒をして一晩寝かせた豚肩ロースを、白ワインで煮て蒸発させたまま、肉自身から出る脂で焼きつける。
これは本当に、安定の美味しさ♪

茹でたブロッコリーとにんじん、ミニトマト、生ハムをフレンチドレッシングで和えたサラダも。
おフランスな食卓でした～。