リヨン

Rillons
「フランス 地方のおそうざい」より
今日は妻様リクエストデーとして、その大好物リヨンを。

リヨンは何度も作っているが、白ワインで一口大に切った豚肉を煮込んで煮詰め、最後は豚肉から溶け出した脂で焼きつける、簡単だけど絶品メニュー。
これが私の作る中での、妻様の一番押しのメニューです…。

あわせて、海老とマッシュルームに加え、ブロッコリーも加えたアヒージョも作り、きっちりスペインも脇に。
カヴァと一緒にいただき、クリスマスっぽい食卓を