パスタ・アッラ・ノルマ

Pasta alla Norma
クックパッドより
http://cookpad.com/recipe/2815139

シチリアはカターニアの伝統料理と。
トマトソースに揚げ茄子をパスタに絡めるだけの、これまたお手軽美味しいお料理。
出来上がりにはリコッタチーズをかけるお約束だが、パルメザンチーズで代用。

トマトとにんにくのシンプルな味と、ソースに馴染んだ茄子が、パスタによく合いますな♪
暑いお昼に、汗流しながらいただきました！