新宿にあるパスタ屋のあるでん亭。
近くに事務所があったことがあって、何度か行ったことがあるんですが、そこのきのことアンチョビのパスタがとても美味しかった記憶。
ってのを今日ふと思いだし、再現できる訳はないんですが作ってみた。
オリーブオイルでにんにくを炒め、薫りがたったら刻んだアンチョビを入れ炒め。
さらに今日はしめじ、椎茸を入れしんなりしたら、パスタの茹で汁を投入。
そこに茹であがったパスタを和えるだけ！
シンプルなアンチョビの塩気がとてもイイんですよね～。
薫るきのこもとても美味しい♪
昨晩、テレビボードの上でぐだる虎徹さん…。
