なすの揚げ物他

Berenjenas rebozadas
「タパスーみんなでつまむスペインの喜び」より
蕎麦が食べたい気分なところに、なにか野菜的に合いそうなものということで。
なすを牛乳にしばらく浸してから、粉をまぶして揚げる。
一緒にさつまいもも揚げたが、どれも衣がぱりっと美味しかった。