いかのローマ風フライ

Calamares fritos a la romana
「スペイン熱い食卓」より
いかに、レモン汁をふってから衣をつけて揚げる。
久しぶりに、見た目が完璧にいまいち…。
泡立てた卵白の衣は、ふわっとしてて美味しかったんだけどな…。