サーモンのノルマンディ風

Saumon a la normande
「フランス 地方のおそうざい」より
メインディッシュは、旬の秋鮭をノルマンディ風に。
オーブンで火を通した鮭に、マッシュルーム・レモン汁・白ワイン・生クリーム・卵黄を煮詰めたソースをかけて、飾りに、茹でた絹さや・にんじんを載せる。
レモンと生クリームが、鮭にマッチしてとても美味しい

前回より、上手く作れて大満足♪