鶏肉とえびの煮込み

Mar y montana
「家庭で作れるスペイン料理」より
そろそろ、本格的に煮込みものが食べたくなる季節になったので、久しぶりに鶏肉と海老をトマトとピカーダで煮込むこれに。
ピカーダは、本格的にはバゲットと生アーモンドを焼いてからすり鉢で粗くするものだが、パン粉とアーモンドパウダーを炒って代用。
鶏肉・海老をこのトマト・ピカーダが、ほんとによくマッチ♪


レシピ本は有頭海老で作っているのがとても豪勢に見えて、いつかこの見た目通りに作ってみたい…。