Chuletas de cordero
「スペイン 熱い食卓」より
近所のスーパーでは、二ヶ月に一度くらいしか出会わない羊肉。
出会った幸運な日は、何はともあれ購入する。
とはいえ、数少ない羊肉レパートリーから、今日はこちらを選択。
本来のレシピ本では骨付きで作るところを、切り落としで作る。
焼いた羊肉とオリーブオイルで揚げ煮したじゃがいもに、すり鉢で潰したにんにく・白ワインビネガー・水・砂糖を混ぜて、煮詰めて出来上がり。
毎回思うことだが、羊肉食べてると「肉食ったぜ」感を大きく感じられて、満足♪
