クックパッドより
http://cookpad.com/recipe/1580930
これは、スペインはガリシア地方の郷土料理なんですって。
前々から作ってみたかったお料理を、葉付きの蕪をよく見かけたので作ってみた。
豚肩ロース肉は、土曜日から塩をすり込んで冷蔵庫で寝かしておき。
今日はよく水で塩を流してから、まず塩漬け肉とソーセージと水煮缶のガルバンソを水で煮込む。
1時間くらい煮込んだら、じゃがいもと蕪の葉を加え、もう30分煮込んで完成～。
その間、味つけは一切無し！
これが、塩漬け肉の塩味とソーセージの味に加え、蕪の葉の風味がスープによく出てて、めちゃめちゃ美味しい
バゲットを浸しながら、堪能していただきました！
これも、肉の塩漬けという手間はあるものの、味つけ自体は全くしてなくて、素材のシンプルな味。
いやはや美味しかったデス
