コトリアッド

Cotriade
「フランス 地方のおそうざい」より
ブルターニュのブイヤベースと言われるという、魚介の煮込み料理。
今日は結構寒かったので、暖かく食べられるものにしてみた。
レシピ本ではムール貝と丸々海老だが、今日は手に入らなかったので、銀だら・鯖・さわら・あさりで、玉ねぎ・じゃがいもを一緒に煮込んで、赤ワインビネガーベースのドレッシングをかけながらいただく。
特にあさりの味が効いてて、見た目とはかけ離れた贅沢感♪