担仔麺

クックパッドより
台湾は台南名物という担仔麺（たんつーめん、だんざいみぇん、たーあーみー）。
今日はとても寒いので、暖まるものをと思って再び作ってみた。
圧力鍋で、豚小間とみじん切りした干し椎茸・干し海老・生姜を、干し椎茸の戻し汁・醤油・砂糖・酒・五香粉で加圧したものを、茹でた麺の上にトッピング。
スープも干し海老の戻し汁を加えて、優しい海のお味に。
五香粉と干し海老が随所に効いていて、台湾ナイズなお昼に♪