日日是料理—休日だけね~

買いためたスペイン料理のレシピ本で色々作っていたのも今は昔…。結局とにかく食べたい料理を作って、今は虎徹さん(ベンガル、♂)と戯れる日々♪

いわしのエスカベーチェ


Sardinas en escabeche
「フラガ神父の料理帖 スペイン家庭の味」より

昨晩スーパーに立ち寄ったら、タイムサービスで開いた鰯が一匹30円で売っていたので、衝動買い。
小麦粉つけて揚げ、オリーブオイル・ビネガー・ローリエオレガノ・粒胡椒に漬ける、南蛮漬けに。
一晩漬かった鰯はとても美味しく♪
流石は庶民の味方、鰯です~。