湯豆腐。 歳をとればとるほど、豆腐の美味しさに気づく。 芯まで熱々になった豆腐と、さっと湯にくぐらせた春菊が、得も言えぬ穏やかな美味しさ。 ポン酢に軽くつけていただくのだが、口の中でふわっと広がる豆腐の香りがほんとイイ。 そしていつも、司馬遼…

今日から年末年始のお休み。 今日の晩御飯は、日本酒をちびちびやりながら湯豆腐をつつく。 湯豆腐と言えば、私の中では大村益次郎。 司馬遼太郎の小説「花神」で、大村益次郎が湯豆腐をつついてた描写がすごく記憶に残ってる。 日本酒は、千葉の不動で。 お…

深夜からでしょうかね、雨足が強くなってきた船橋市。 6時過ぎには、市の防災行政無線で土砂災害と河川氾濫の警報が流れてました。 私の近辺は幸いなことに両方とも心配ない場所なんですが、今も雨足は強いまま。 止まない雨はないとは言うものの、終わりが…

クックパッドよりhttps://cookpad.com/recipe/2049536今日のミッションインポッシブルは！白菜毎週注文している生協から一玉白菜が届いたところに、妻様の実家から家庭菜園の白菜がまた一玉使わない訳にはいきません！そこでチョイスはピェンロー鍋こと白菜…

山梨の郷土料理、ほうとう。かの武田信玄の陣中食と言われ、伝家の宝刀で刻んで作ったことから「ほうとう」という名がついたという伝承もある郷土料理。こちらのスーパーには麺類のコーナーに季節を問わず並んでいるので、秋を過ぎると一度は食べたくなりま…

クックパッドよりhttp://cookpad.com/recipe/2903838バスケをやっている娘くん息子くんからの影響で、最近はNHK BSで放送されるNBAをよく見るように。今シーズンは、プレーオフはほとんど録画して見てて、クリーブランド・キャバリアーズの劇的な優勝が印象…

http://news.livedoor.com/lite/article_detail/8399456/織田信長と言えば、桶狭間の出陣前に立って湯漬けをかき込み、そのまま出陣したイメージ。そんな、慌ただし飯を再現したレシピを、こんな深夜に作って文字通りかき込んでみる。赤味噌に胡麻油と生姜す…

今日は10月2日で豆腐の日。なにか豆腐を食べようかと探していたら、豆腐大好き偉人に大村益次郎。確かに、小説「花神」で語られていたのは彼の抜群の存在感と、無二の豆腐好きっぷり。よってもって豆腐の日に、豆腐が美味しくいただける湯豆腐に。土鍋に昆布…

クックパッドよりhttp://cookpad.com/recipe/2507444幕末、長州藩の英雄、高杉晋作。高杉の好物と伝わっているのが、長州鮨と鯛のあら炊き（あら煮）。司馬遼太郎の小説「世に棲む日日」で大好きな人物だが、このところ少しピークの時間をずらすと鯛のあらが…

山梨県の郷土料理、ほうとう。なんでも、武田信玄の頃から食されていたという、古くからの由緒あるお料理とのこと。旬の南瓜を美味しく食べたいな、ということで、今日の夕食に採用～。 だし汁で南瓜と鶏肉・白菜・長ねぎ・にんじん・油揚げを煮込み、最後に…

クックパッドより鹿児島って芋焼酎のイメージしかないなぁと思っていたら見つけた、薩摩藩士が戦場や狩場で食し、かの西郷どんも好んだお料理なんだとか！スペアリブを焼きつけて、大根・にんじん・蒟蒻と、味噌・醤油・味醂・砂糖・生姜でことこと煮込む。…