https://cookpad.com/recipe/1851642
今日は娘くんも息子くんも部活で、お昼は妻様と二人。
今日もさっぱりしたものが食べたいね、と思いあたったのが梅干し。
娘くんも息子くんも梅干しと大葉が苦手で、いわしの梅紫蘇巻きなんてうちでは絶対に作れない。
なので、お昼は梅とトマトベースのソースを、ひやむぎにあしらっていただくこのレシピを見つけたのでこれに。
皮を剥いてざく切りしたトマトと刻んだ梅干し、そこにめんつゆやら胡麻油やらを加えて混ぜる、だけ！
あとはひやむぎ茹でて、流水にさらして冷やし盛りつけて完成～。
けっこう酸味がマイルドで、個人的には梅干しもっとたっぷり入れてもイイかも。
でも、爽やかで夏にぴったりのお昼に♪
でも、これでも子供くんらは無理なんだろうなー
