「世界の料理レシピ、国民食」よりhttp://jp.ndish.com/recipe/a176/鶏肉が食べたいな～と思っていたら、ちょうど昼ごはんに見てたサイトで、美味しそうなシンガポールチキンライスのレシピを発見。しかも鶏胸肉を使って、茹でたらすぐに氷水で冷して、皮の…

なんと、本日の息子くんのバスケ部午後練は、11:00～14:00と半端な時間！なにも食べないで行く訳にも行かないので、冷蔵庫の残り物でなんとか軽食を。ここでラストねぎを使い、昨日の残りご飯にこれまた半分残っていたサラミを刻み、卵を繋ぎにして即席お焼…

起きたら家族はみんな朝食を済ませているので、自分のためだけに冷蔵庫と冷凍庫をごそごそ。結婚式の引き出物でもらっていた冷凍の麦味噌チャーシューと、1個だけ残っていた卵と、昨日夕飯に食べ忘れた冷奴を揚げ出し豆腐にして、なんじゃこりゃな一皿に。そ…

人様のブログよりそう言えば、うちってゴーヤ全然使わないなと思い、人様のブログに触発されて作ってみた。わたを取ったら塩をふり、一晩水にさらしたら搾って卵とじにし、マヨネーズとパルメザンチーズで味付けて完成～。ゴーヤの苦味もほどよく抑えられて…

鶏とトマトの無水煮「世界の料理レシピ」よりギリシャ、コロンビア、ついでに開催国ブラジルと作ってきた、打倒ワールドカップの日本の対戦相手料理。コートジボワール料理だけは中々これがという料理が見つからなかったのだが、これでコートジボワール料理…

Spicy Fried Fish「海を渡った故郷の味」よりちょっと前に本屋で衝動買いしたレシピ本。日本に逃れてきた難民の方々が、日本で手に入る食材で故郷の味を日々作っているレシピが載っている。その中から、一番作りやすそうだったバングラデシュのレシピを。秋…

もうひとつ国内の「周遊県」編も。こちらはB級グルメあり、場所が微妙な料理あり、料理と言えるかというのもあり、いろいろ賛否あるかと思うけど…。北海道…十勝風豚丼、ちゃんちゃん焼き、旭川ラーメン秋田…稲庭うどん岩手…海宝漬丼、盛岡冷麺山形…山形のだ…

最近あまりにも、内容とタイトルが解離してきたので、タイトルを実態に合わせて変更！ついでに今までの「周遊国」をまとめてみました世界編～。スペイン…たくさんイタリア…たくさんフランス…リヨン、カスレ、コック・オー・ヴァン、ブッフ・ブルギニョン、鶏…

クックパッドより月曜日は宅配生協が届く日。そして必ず大物が注文されていて、それがミッションとなる…。そんな今日のミッションインポッシブルは、白菜。一玉まるまる立派な白菜なので、葉っぱを生かしてロール白菜にすることにした。茹でた白菜で、鶏挽き…

クックパッドより今日は久しぶりに一日予定もなく、外は生憎朝から大雨なので、お昼にじっとりことこと叉焼を煮てみた。とにかくじっくり2時間は水・長葱・生姜・にんにくで、1時間は水・醤油・酒・砂糖で煮込む。煮汁をスープにし、煮卵も作りで、叉焼麺一…

Jリーグ開幕から流行ったミサンガ、またの名をプロミスリング。一般的には、組紐を手首や足首に巻くもので、切れたら願いが叶うという願掛け的な装飾品。露店でお洒落なの買ったり、モテる人は彼女に作ってもらったりと、私の若い頃は随分と流行りました。そ…

昨日の本文の説明が悪かったのですが、小櫃川は千葉県の君津市や木更津市を流れる川です。子供の水遊びにはもってこいのポイントがあり、大人も足をつけるだけでいい涼がとれます。私の知らない千葉県に、自宅から車で1時間30分かからずに着き、ちょっと驚き…

きっかけは息子くんの、「パパ～、夏休み釣りとキャンプがしたいんだけど」という一言。うちはきってのインドア家族。当然のことながら、誰もキャンプどころか率先してテントも張ったことのない一家。親子初のキャンプで、いきなりテントから気張っても苦し…

食ともう一つ、スペインに行ってみたい動機のサッカー。今日はWOWOWで、バルセロナvsレバンテの開幕戦生中継を無料視聴できるということで、2時起きして観戦。昨シーズンはリーガ6位の中堅クラブが相手とはいえ、開始2分でバルサ先制、前半26分にはもう4-0。…

アメリカ人作家ワシントン・アーヴィングの、スペインはグラナダのアルハンブラ宮殿（La Alhambra）での紀行文・伝説集。スペインにいつか行きたいな、ということで読んでみた。古典的な本だけにちょっと読みづらく、少し読み切るのに時間がかかったけど、下…

クックパッドより朝買い物に出た時ちょっと肌寒かったのと、行ったスーパーで骨付き鶏肉が大安売りだったのとで、このお粥的なメニューを。忘れもしない2002年に韓国に行った時に、一番美味しかったのがこれ。本物は丸々鶏の中にもち米を入れて炊くのだが、…

先週末に買った、スペイン料理を歴史的な観点から解説した本。会社への行き帰りの電車で、読了。コロンブス以前・以後での食材の変化や、フランス・イタリア料理との影響や違い、そして何よりもスペイン料理の地域ごとの多様性を楽しく読ませていただいた。…

クックパッドより今日はなぜだか、鶏肉をたっぷり食べたい気分。スペインぽくトマト煮込み的な鶏肉でもよかったのだが、これもなぜだかスパイシーな気分。よってもって、タンドリーチキンを作ってみた。ケチャップ・ソース・醤油・にんにく・蜂蜜・ナツメグ…

今日はちょっと奮発して、洒落たゆば膳を清水のお店でいただく。全部美味しかったが、なかでも湯葉ご飯と汲み立て湯葉、揚げ出し湯葉が絶品これは自宅じゃ作れないなぁ。さぁ、仕事仕事…。

そして道後温泉で、夕飯に海鮮丼をオーダー。宇和島風の鯛のみの海鮮丼にしようと思ったら、眼ん玉飛び出る程高かったので、こちらにした小市民…。とろろ＆卵に醤油＆山葵を混ぜ、それを丼にかけていただく。瀬戸内海のお魚、美味しいです♪さぁ、仕事仕事…。

買った。デザート仕様のザクとうふ（バニラテイスト）。本当に、最初バニラ味で後味豆腐…。正直、リピートはないかなぁ…。もちろんズゴックとうふも、一緒に買った。

今日は、かなりいつもより早く帰ってこられたので、夕飯作りを。しかし、冷蔵庫の半端野菜一掃指令により、青梗菜を使って肉団子との炒めものに。肉団子は、おろしにんにくとバジル入りで、中華ともちょっと違う感じになった。

唄う調理人さんのブログよりとらまき茸をレンジで熱を通し、胡麻油・おろしにんにく・塩を和える、お手軽ナムル。簡単、美味しいの定番♪

今日は千葉県民の日で、娘息子の学校はお休み。 それに合わせて会社は有給をいただき、お昼の買い出しがてら息子くんと市場に行ってみることに。一通りぶらぶらして、お昼用に買ったのは、小女子・若さぎの佃煮と海老入り玉子焼き（テリー伊藤さんのお兄さん…

TV「満天青空レストラン」より昨日見ていたTVで、あまりにも美味しそうだったので…。さっぱりレタス＆トマトと、炒めた牛挽き肉＆しめじが、とてもマッチ♪今日の夕食は、なんとなく沖縄イメージで。

昨日の残り豆だったそら豆、いんげん、グリーンピースを全部塩茹でして、オリーブオイルと白ワインビネガーで和えただけの一品。健康的に。

S&Bカレー屋さんのかくし味「もちもちナン用ミックス」で娘・息子の話だと今どきは、学校給食でカレー＆ナンが出る時代らしい。へ～、と思っていたら、S&Bからミックスが売っているのを発見して、思わず購入。伸ばすのが難しいが、それなりのものが出来て、…

先日、とらまき茸のナムルを作ったところ、並み居る諸先輩方からとらまき茸を「初めて聞いた」「初耳」との声をいただいていた。それで、名前を覚え違えていたかな、と不安になっていたら、翌週の生協きのこパックにも入っていなくて、ますます不安に…。よう…

とらまき茸って、えのき茸だと初めて知った。唄う調理人さんのページを見て、衝動的に作ってみたところ、めちゃくちゃ美味しい！七味と胡麻油・にんにくが、茸とよく合ってます！！ その七味も、朝カフェさんに載っていた、八幡屋磯五郎さんの七味がたまたま…