「男子厨房に入る 男のイタリアン」より何の気なしにレシピ本を読んでいたら、横から覗き見してこのカツレツに魅かれた妻様と娘くん。リクエストにお応えして、今日の夕飯は豚肉のカツレツに。豚肉を開いて、中に生ハム・ルッコラ・松の実を挟んで、フライパ…

「男子厨房に入る 男のイタリアン」より11時からなんて半端な時間から始まる息子くんのサッカー。そんな息子くんのためにだけ、早めのお昼としてカルボナーラを。ちょいちょいと茹で時間プラスアルファくらいで出来ちゃうので、作る側は楽ですな。さて、自分…

「男子厨房に入る 男のイタリアン」よりもうひとつ、娘くんが誕生日祝いとして食べたいとリクエストしてきたものが、ピッツァ。そこで今日は特別サービスで、ピッツァを焼く。 まずは、タイトルのナポリのピッツァの定番、ピッツァマルゲリータ。バジルは色…

「男子厨房に入る 男のイタリアン」よりローマ近郊の小さな町アマトリチャーナ生まれという、ベーコンがごろごろ入ったトマトパスタ。これまた中途半端な時間にサッカーに行く息子くんのために、もうお昼ご飯を作っていただく…。ベーコン・玉ねぎを炒めて、…

「男子厨房に入る 男のイタリアン」より昨晩TVを見ていて、キョショー！もう少しとろっと卵できるでしょうよとツッコミ、自分で作ってみる。卵にパルメザンチーズを混ぜ、茹であがったパスタを和える。炭（カルボ）な黒胡椒がピリリと効いて、美味しくいただ…

「男子厨房に入る 男のイタリアン」より久しぶりに、お昼はパスタに。牛挽き肉でソースを作り、水っぽさがなくなるまで煮込む。盛り付けは失敗したが、お味は信頼と安心のトマト様♪

「男子厨房に入る 男のイタリアン」より電子レンジリニューアルで作り直したかった最大メニュー、ピッツァ。まったく同じ工程で作ってみたのに、なんというナイスな焼き上がり（写真じゃ全然わからないが…）！トマトソースに、サラミ・チーズ・バジルのトッ…

「男子厨房に入る 男のイタリアン」よりこの二ヶ月は仕事が尋常じゃなく忙しく、ほぼ会社で寝泊まりしているんじゃないかという勢い。よってもって、たま～に常識的な時間に自宅にいてもお料理のモチベーションはまったくあがらず、ついつい外食やら出前やら…

「男子厨房に入る 男のイタリアン」より残っていた三つ葉を使いきりたくてレシピ本を探していて、わりとぴったりなこのレシピに。オリーブオイルで鶏肉をこんがり焼き色をつけてから三つ葉と炒めあわせ、そこに茹であがったパスタを混ぜあわせて塩で味を整え…

「男子厨房に入る 男のイタリアン」より生地作りはこのレシピを見ながら、トッピングはピザーラのメニューを参考に。今日は珍しく、娘くんと二人で晩御飯。娘くんは和食が大好きなので、頭から決めつけて「今日はなんか丼ものでいい？」と聞いたらなんと「う…

「男子厨房に入る 男のイタリアン」より相変わらず息子くんの大好物は、クリームパスタ。今日も「お昼なに食べたい」の質問に、いつも通りのお返事…。今日は細麺で作ったので、ちょっとパスタとクリームの絡みはもうひとつ？まぁでも、美味しくいただけまし…

「男子厨房に入る 男のイタリアン」より結構久しぶりに昼パスタ、地中海に帰還。立派な椎茸を手に入れたので、椎茸沢山なボロネーゼに。これがオリジナルにしては大成功♪肉厚椎茸がイイ味&歯ごたえで、とても美味しく♪

「男子厨房に入る 男のイタリアン」よりこれまで何度か、スペインはカタルーニャのパン・コン・トマテ（Pan con tomate）なるものをやってみたのだが、どうしてもレシピ本のようには出来ない…。焼いたバゲットに、生にんにくとトマトをすり込むだけなのだが…

「男子厨房に入る 男のイタリアン」よりパスタと空豆・グリーンピースをカレー粉入りの少な目の湯で茹で、そのまま煮詰めたら生クリームと和える、お手軽男のパスタ。肉気も欲しくて、ベーコンの角切りも加えてみたが、無事マッチ。パスタとカレークリームが…

「基本のイタリアン」より最近パスタばかりで、久しく作っていなかったリゾットを。ポルチーニだけだとなにか物足りないので、しめじも加えた。仕上げには、もこみちを意識して？追いオリーブオイルをたっぷり。ポルチーニは、高いだけに香りが上品で、美味…

「男子厨房に入る 男のイタリアン」より今日は、息子くんお待ちかねのクリームパスタに。大きめの鮭に、しめじ・舞茸も合わせていただいた。息子くん、がっつり食べてくれました♪

「男子厨房に入る 男のイタリアン」より引き続きキャベツの消費のため、アンチョビと合わせたこのパスタに。これもまた、簡単・美味しいの典型♪

「男子厨房に入る 男のイタリアン」より牛ひき肉とにんにく・玉ねぎ・茄子にトマト缶で、ボロネーゼを。牛肉！トマト！とイイお味に♪牛

「男子厨房に入る 男のイタリアン」＋ピザーラメニューよりこちらは、ツナマヨとコーン・チーズ・ベーコンをトッピング。こちらも美味しかったが、マヨネーズ・コーンをたっぷりで、もっとこってり感があっても良かった。なかなか、完全な満足のいくピザ作り…

「男子厨房に入る 男のイタリアン」＋ピザーラメニューより生地はオレンジページのレシピを参考に、トッピングはピザーラのメニューを参考に焼いてみた。こちらのピザは、煮詰めたトマトソースとクリームチーズの口当たりがとても美味しい。生ハム以外にも、…

「男子厨房に入る 男のイタリアン」より今日はカツレツに初チャレンジ。豚ロースを半分に切り開くのに、まず難渋…。やっとこさ家族の頭数分切り開いて、間にルコラ・生ハムを挟む。衣のパン粉も、パルメザンチーズとパセリを混ぜて、フライパンでオリーブオ…

「男子厨房に入る 男のイタリアン」より息子くんのリクエストに従い、今日のお昼はカルボナーラ。とろっとした卵とぴりっとした胡椒が、イイ仕事してる♪

「男子厨房に入る 男のイタリアン」よりアンチョビが余った翌日のお昼はこれ。炒めたキャベツにパスタとアンチョビを絡めるだけで、これほど美味しいとはこれまで知らなかった。アンチョビ万歳な一品♪

「男子厨房に入る 男のイタリアン」より妻娘不在で、息子くんもこの半端な時間から外出するということで、ちゃちゃっと作れそうなカルボナーラに。最近他所様のブログでみたような感じも目指したが、在り物で作ったので厚切りベーコン・タリアテッレは無く、…

「男子厨房に入る 男のイタリアン」より残ったアンチョビと、生協から届いていた立派なキャベツを使って。アンチョビの塩気とキャベツがとても合いますな。

「男子厨房に入る 男のイタリアン」より初めて生地からなにから、丸々ピッツァを一から作る。発酵して膨らんでくれた生地に、ちょっと感動（レシピ通りに作ってるから、当たり前なんだけど…）。トマトソースも作り、モッツァレラ・マッシュルーム・しめじを…

「男子厨房に入る 男のイタリアン」より茄子としめじも刻んで加えたボロネーゼ。お昼はパスタ・リゾットが、手軽に美味しく出来るので、作る機会多し。

「男子厨房に入る 男のイタリアン」よりたこといかを細かく刻んで、白ワインとスープで煮る。その上に、あさりとトマトソースを載せていただいく一品。刻んだたこといかの歯ごたえが、なんとも美味♪

「男子厨房に入る 男のイタリアン」よりありあわせの野菜で、玉ねぎ・にんじん・ピーマンにて作った。美味しかったけど、やっぱりセロリは欲しいかも。

「男子厨房に入る 男のイタリアン」より久しぶりにパスタを。忠実にレシピ通りに作ったが、きのこなりもう少し野菜を入れればよかった。