Gambas al ajillo最近肉ばっかり食べてるなと思ってたら、なんだか急に海老が食べたくなり。なので得意技、アヒージョにしてみた。海老とマッシュルームを、にんにくと唐辛子入りのオリーブオイルの海で、弱火で煮込むのみ～。残ったオリーブオイルで食すパ…

Mar i muntanya「カタルーニャ地方の家庭料理」より今日はたっぷり海老が食べたくなって、鶏肉も海老もたらふく食べられるこのお料理を。スペインはカタルーニャのお料理らしく、アーモンド・松の実・ナッツ・にんにく・バゲットを砕いたピカーダが入る。一…

Tortilla de brocol「セニョーラ・あ～の気ままな食卓」よりhttp://www.disseny.jp/kimama/recipe/r-card/06060.html今日は、息子くんとの二人お昼。冷蔵庫には、計算違いでたくさん買ってしまったブロッコリーが。なので、一気に減らせそうな、このブロッコ…

Sardinas en escabeche「フラガ神父の料理帖 スペイン家庭の味」より昨晩スーパーに立ち寄ったら、タイムサービスで開いた鰯が一匹30円で売っていたので、衝動買い。小麦粉つけて揚げ、オリーブオイル・ビネガー・ローリエ・オレガノ・粒胡椒に漬ける、南蛮…

Sardinas en escabeche「フラガ神父の料理帖 スペイン家庭の味」より真いわしが旬のこの季節、美味しくいただきたいなと昨晩買ったものを、夜中に仕込んでスペイン版南蛮漬けに。このレシピ本からは、こればっかり作ってる、小麦粉をまぶしたいわしを揚げて…

昨日の残り海老を使って、アボカドとマヨネーズと和えて、パンに載せていただく。茹で玉子を刻んで、さらにスクランブルエッグとマヨネーズと和えた、手の込んだディップももうひとつ作った。朝からちょっと贅沢なものをいただきました♪アルゼンチン戦、起き…

Fideua今日は一日休暇だったものの、免許証の更新に行ったりなんなりで、新しいチャレンジメニューが降ってこなかった。なので、最近食べてないので、そろそろ食べたいなぁと思っていたスペイン料理のパスタ版パエリャのフィデウアを作る。鶏肉・海老・烏賊…

Sardinas en escabeche「フラガ神父の料理帖 スペイン家庭の味」より昨日の朝、近所のスーパーで安いじゃんと思って、なんのあてなく買った鰯達。夜、夕飯を食べ終わってのんびりした後、使い忘れていたことに気付く…。急遽どうしようかと悩み、一晩マリネす…

Fideua「セニョーラ・あ～の気ままな食卓」より会社の行きから、勝手ご飯をどうしようか考えていたのだが、帰りの電車に乗るとなかなか挑戦的な実験レシピに挑む気にはならず。なので最近食べてないなと思った、パスタ版パエリャのフィデウアを作ることにし…

オリーブオイルはもこみち、アヒージョは信乃と呼ばれるその日まで。…嘘です。今日は久しぶりに砂肝でアヒージョを。下処理した砂肝を、マッシュルームとにんにくでオリーブオイル煮するだけ。火にかけるだけで美味しくなる、いいお料理です♪それにしても写…

Sardinas en escabeche「フラガ神父の料理帖 スペイン家庭の味」より今週の台風直撃の最中、トラブル台風に見舞われ、世の中が大騒ぎしている間文字通り会社を一歩も出ず…。帰る頃は既に風も止んで、穏やかな夕暮れ時となっておりました…。そんな週末料理は…

Ajo morado会社帰りにふらっとスーパーに寄ったら、「スペイン産にんにく、紫にんにく」というポップでにんにくが。思わず衝動買いした。うちに帰って調べてみると、日本産のにんにくより匂わないにんにく？なのか？？ Ajo Santoって、「聖なるにんにく」っ…

昨日、今シーズン？二度目の筋子ゲット。一晩、醤油・酒・味醂に漬けたいくらを、スペインっぽくカナッペに。朝からちょっと贅沢に～♪しかし、いくらを買うよりは安いと言っても、いい出費…。外は既に雨がざかざか…。今日明日とインドア決定ですな。

「セニョーラ・あ～の気ままな食卓」よりパスタ版パエリャを久しぶりに。海老・烏賊・ピーマン・しめじを炒め、同じく炒めたサラダ用パスタと和え、最後にオーブンで焼く。今日はなんとサフランをきらしていて、無いまま強行して作ったが、それでもやっぱり…

「フラガ神父の料理帳 スペイン家庭の味」より昨晩から息子くんに作ってと言われていたトルティーリャに、フランスパンによく合ってしかも楽に作れるしらすのアヒージョを。が、食べる前に撮るのを忘れたので、今日の証拠写真は食べさし（しかも、ほぼ食べ終…

「セニョーラ・あ～の気ままな食卓」よりこのサイトの創作パエリャは、どれも見た目から物凄く綺麗で、見ているだけで楽しい。その中でも、飢えたうちの娘くんが喜んで食いつきそうな、牛肉たっぷりのパエリャを作ってみた。今日はレシピ通り、サフランは使…

Sardinas en escabeche「フラガ神父の料理帳 スペイン家庭の味」よりいわゆるひとつの南蛮漬け。手開きして揚げた鰯を、オリーブオイル・白ワインビネガー・ローリエ・黒粒胡椒・オレガノ・塩で一晩漬け込む。さっぱりした鰯が美味しく♪

Shirasu al ajillo「フラガ神父の料理帳 スペイン家庭の味」よりまたまた購入した、スペイン料理のレシピ本。今度は、来日60年以上になる神父さんの書いた、スペインはガリシアの家庭の味。その中で、朝のパンに合いそうな、このしらすのアヒージョを早速作…

「NHKみんなの今日の料理」より2月は尋常じゃなく忙しくて、料理どころかほとんど家に帰って来られない程だったが、3月はどうなることやら…。久しぶりの土曜日のお昼に、砂肝でアヒージョを作ってみた。こりこりの砂肝も、オリーブオイル＆にんにくに合いま…

Fideua「セニョーラ・あ～の気ままな食卓」よりメインは久しぶりに、パスタ版パエリアでうちの人達に人気のフィデウアに。海老と烏賊とパプリカを炒めて、さらに色づくまで炒めたパスタと和えて、最後にオーブンで焼き色をつける。お焦げになったパスタが、…

Panellets TV「テレビでスペイン語」より（レシピはこちら）カタルーニャ地方版ハロウィン（10/31）＝諸聖人の日の前日にいただくお菓子を、再び作ってみた。茹でたさつまいもに、アーモンドパウダー・砂糖を混ぜ、まわりに松の実やアーモンドダイスをまぶす…

Fideua 「セニョーラ・あ～の気ままな食卓」よりこちらもカタルーニャ料理の、パスタ版パエリャ。今日はかなりいいお焦げも出来て、一番の出来のフィデウアに♪ 熱が入って乾くと、立ち上がるパスタがパリパリして美味しい！

Ceviche de vieira 「10分で『本格タパス』手軽に作れるスペイン風おつまみ」よりスペイン語圏のペルーの料理で、刺身用の帆立をおろしにんにく・唐辛子・レモン汁・オリーブオイルでマリネした一皿。紫玉ねぎと万能ねぎも散らす。レモン汁がとても爽やかで…

Fideua 「セニョーラ・あ～の気ままな食卓」よりこれまで作ってきたスペイン料理の中で、特に妻様に好評を博しているパスタ版のパエリャ。海老・烏賊・鶏肉・赤ピーマンを贅沢に入れ、炒めたパスタと和えてからオーブンで焼きつけ、仕上げに冷たいトマトを散…

近所のスーパーで、かんぱちの柵がお買い得に。サーモンの柵も合わせて買って、カルパッチョにしてみた。オリーブオイル・白ワインビネガー・レモン汁のドレッシングが、うまく合って良かった♪

ズッキーニ・長芋・大根を、等しく輪切りにして、にんにくの入ったオリーブオイルで炒めただけの自己流スペイン風メニュー。これが、単純なのに大好評。じっくり弱火で炒めたのが、勝因？

Alioli 「セニョーラ・あ～の気ままな食卓」よりフィデウアに付け合わせるソースとして、マヨネーズの元祖と言われるアリオリソースを手作り。すりつぶしたにんにくと卵黄・レモン汁を加えて混ぜ、そこに少しずつオリーブオイルを加えながら泡立て、最後にパ…

Fideua 「セニョーラ・あ～の気ままな食卓」より今週のNHK教育『テレビでスペイン語』で紹介されていて、触発されて再びパスタ版のパエジャを。海老・烏賊・鶏肉に今日は赤・緑ピーマンで、前よりちょっとカラフルに。これは、本当に今まで知らなかったスペ…

Fideua 「セニョーラ・あ～の気ままな食卓」よりスペイン料理がまとまっているセニョーラ・あ～さんのサイトから、極細パスタ版のパエリャを。お米の代わりに極細パスタを炒め、別に炒めた海老・烏賊・鶏肉・サフランを交ぜたら、一旦煮詰めて水分を飛ばして…

スペインはFCバルセロナの至宝アンドレス・イニエスタ。柔らかいドリブル、大舞台での勝負強さ、そしてW杯決勝でも顕れた高い人間性。大好きなフットボール選手です。そんなイニエスタが手掛けたワインが日本でも手に入れられると知り…六本セットを衝動買い…