クックパッドよりhttp://cookpad.com/recipe/1245036娘くんがテスト期間中にて給食なしのため、二人で昼食。がっつり系の娘くんのご要望に沿い、すた丼屋のすた丼再現レシピで。豚薄切り肉に小麦粉をまぶして一度茹で、その後玉ねぎとともに、おろしにんにく…

Migas「スペイン 熱い食卓」より今日・明日は仕事お休み、なはず…。不測の事態が起こらない限り、四連休の夏休み初っぱなの朝ごはんは、我が家命名チャーパンに。残ったバゲットをちぎって、トマト・ピーマン・玉ねぎ・ベーコンと炒め、パプリカを振るだけ～…

fondue au fromageまあ、いわゆるひとつのチーズフォンデュ。バーニャカウダとともに、野菜がいくらでもススむご馳走です。とにかく野菜をたくさん美味しくいただきたくて、作ってみた。チーズと牛乳・片栗粉を溶かしたのを土鍋でホットプレートに乗せ、廻り…

クックパッドよりhttp://cookpad.com/recipe/2507444幕末、長州藩の英雄、高杉晋作。高杉の好物と伝わっているのが、長州鮨と鯛のあら炊き（あら煮）。司馬遼太郎の小説「世に棲む日日」で大好きな人物だが、このところ少しピークの時間をずらすと鯛のあらが…

ビーフンを初めて使ってみたけれどほぐしにくいし娘に不評信乃

クックパッドよりhttp://cookpad.com/recipe/1339623言わずと知れたベトナム料理の代表格、フォー。現在ナンプラーがあるので東南アジア的なものをと思い、その鶏肉バージョンである、フォー・ガーを作ってみた。（ベトナムだとナンプラーじゃなくって、ヌッ…

クックパッドよりhttp://cookpad.com/recipe/1516000今、巷で流行ってるんですかね？この台湾まぜそばって。台湾と名がつくものの、台湾ラーメンをもととした名古屋めしらしく。今日は7時には全員外出しちゃったので、一人朝ごはんをこれを作って遊ぶ。茹で…

Tafelspitzクックパッドよりhttp://cookpad.com/recipe/1648013オーストリアの宮廷料理、ターフェルシュピッツ。牛肉を圧力鍋で煮込み、ほうれん草とマッシュポテトをソースにしていただく、手もかかる贅沢なお料理。西○でボリューミーなステーキ用の牛肉が…

Pulpo guisado「スペイン 熱い食卓」より蛸を、トマト・玉ねぎベースのスープで煮込み、最後に茹でたじゃがいもとパン粉を入れてとろみがつくスペイン料理。これも、美味しくて何度も作っているのだが、何回作っても美味しく撮れない（苦笑）意外と手数かか…

「シネマ食堂」よりもうこのレシピ本で作り方を知ってから、早七度目のフィッシュ＆チップス。小麦粉とビールで作る衣が失敗なくさっくり揚がる、必勝のレシピです。今日はスーパーに行ったら、あら的な真鱈がお安かったので、こちらを作った。信頼と安心の…

「世界の料理レシピ、国民食」よりhttp://jp.ndish.com/recipe/a301/カメルーン料理ですって。そのインパクトと作り易そうなところに魅かれ、朝食に作ってみた。スパゲッティを茹で、刻んだトマト・玉ねぎ・ピーマンと卵・コンソメと混ぜ、フライパンで焼く…

クックパッドよりhttp://cookpad.com/recipe/1127221昨日は書きかけてアップせず睡眠→無くなる、という事態となったため、書き直して上げ直し。岐阜県のB級グルメ、鶏ちゃん（けいちゃん）。岐阜県は高山は、何気に新婚旅行で行った思い入れのある土地だが、…

息子くんが小学校から持って帰ってくる給食便りに、給食で出して好評だったもののレシピが載っている。その中で、息子くんがこのマフィンを作りたいと言い出し、材料のスポンサー＆助手としてサポート…。強力粉とベーキングパウダーに抹茶を入れて振るい、牛…

学生の頃にタイに旅行に行った時、屋台の炒飯がめちゃめちゃ美味しかったのを、未だに覚えている。着いた早々、パクチーは大嫌いなことが判明したけど、炒飯はパクチーを摘まんではじきながらがっついて食べた。っていうのを思い出しながら、その時の感動を…

「うちで食べる台湾式ごはん」より薄力粉と強力粉で作るクレープ生地で、ねぎたっぷりの薄焼き卵を包んで三折りに。台湾の朝ごはんの定番を作っていただく。そのまま食べる優しいお味でも、ラー油にちょっとつけていただく刺激のあるお味でも、いかようにも…

Mar i muntanya「カタルーニャ地方の家庭料理」より今日はたっぷり海老が食べたくなって、鶏肉も海老もたらふく食べられるこのお料理を。スペインはカタルーニャのお料理らしく、アーモンド・松の実・ナッツ・にんにく・バゲットを砕いたピカーダが入る。一…

Patatas con anchoas「タパスーみんなでつまむスペインの喜び」よりちょうど、アンチョビとじゃがいもが中途半端に余っていたので、朝食のちょっとしたサイドメニューに作った。茹でたじゃがいもと、刻んだアンチョビとマヨネーズ・オリーブオイル・パセリを…

山梨県の郷土料理、ほうとう。なんでも、武田信玄の頃から食されていたという、古くからの由緒あるお料理とのこと。旬の南瓜を美味しく食べたいな、ということで、今日の夕食に採用～。 だし汁で南瓜と鶏肉・白菜・長ねぎ・にんじん・油揚げを煮込み、最後に…

ホテルの朝食をイメージして。マッシュポテトにスクランブルエッグ、ソーセージとトマトとバナナも。冷蔵庫に緑のものが何もかもなく、それを入れられなかったのが心残り…。ちなみに、見映え的にバナナを入れてみましたが、私柑橘類とともにバナナも大嫌い（…

「トーキョーバルの人気店レシピ」より土曜日の朝をワンプレートで、ちょっと洋風にと。アボカドを刻んで、マヨネーズと白ワインビネガーで和え、これまた刻んだスモークサーモンを載せる。なんとなく洒落た感じにはなったかな、とテンションを無理矢理上げ…

Sag Chicken Curry「はじめてのインド料理」より今日もかくかくしかじか会社を昼で上がり。久しぶりに平日の晩御飯を作る。そろそろ旬の季節の地元産ほうれん草をたっぷり使い、ほうれん草のカレーにしてみた。ほうれん草を蒸してからフードプロセッサーでペ…

妻様にも娘くんにも、食べたいものはあるかと訊ねたところ、二人ともコロッケが食べたいと。巷ではハロウィン絡みで南瓜をよく見るので、どうせならと南瓜でコロッケを作ることにしてみた。茹でた南瓜を潰して、炒めた挽き肉と玉ねぎ、生クリームを混ぜて、…

日清ラ王 担々麺今日のお昼は、「まるで、生めん」とCMをやっているところの担々麺を、お手軽に作ってみた。ただし肉味噌は気合い入れて、干し海老も刻んで炒めて。やっぱりこの手のものは、ぱぱっと30分くらいで作れて楽ですね♪

葱油餅、三杯豆腐「うちで食べる台湾式ご飯」よりなんとなく、夕飯はアジアンな感じがいいなと思い、台湾料理のレシピ本からメニューをチョイス。久しぶりに干し椎茸が無性に食べたくなって、干し椎茸と厚揚げをにんにく・生姜・唐辛子と煮込む煮物と、生地…

今日もお昼は妻様と二人。ぶらっとスーパーに行くと、大きな鯵が安い。4人×2尾捌くのは面倒であまりやらない、あじフライを作ることにした。開き方は、今日もあまり何も考えず、背開きで～。本当に大きくて、普段の揚げ鍋になんとか入るくらいのサイズだった…

昨日の帰り道にスーパーに寄って買った筋子。帰って醤油漬けにしたのを、一晩明けて即贅沢朝ご飯に！今日はめかぶと共に、ご飯にオン！！！いや～、美味しい

今日は息子くんのバスケ部が大会で準優勝し、お祝いにご馳走をと（息子くんは出場してませんがね…）。ちょっと奮発して、鮪・鮭・鰤、そして真鯛の柵を購入し、漬け丼に。鮪・鰤・鰤は醤油とにんにくベースのタレに漬け、真鯛は醤油と生姜ベースのタレに漬け…

Estofat de vedella amb xocolata「カタルーニャ地方の美味しい家庭料理」よりスーパーでふらふらしてたら、牛肉ブロックが安かったので購入～。スペインはカタルーニャのレシピ本見てたら、チョコレートとアーモンドを砕いて加えて、というシチューがあった…

今日も、キャベツ消費ミッションを、お好み焼きで乗りきろうと。やっとビジュアル的に、お好み焼きを人並みに美味しそうに撮れた気が。生地に混ぜた干し桜えびが、いい仕事してました♪

クックパッドよりhttp://cookpad.com/recipe/1096386金曜日の会社帰りは、地元駅でスーパーに立ち寄って、見切り品にいいものがないか探すのが恒例。昨日は、鶏挽き肉が安かったので買い、パプリカ・玉ねぎ・バジルと炒めて、タイ料理のガパオにしてみた。前…