Albondigas「家庭で作れるスペイン料理」より一度揚げた肉団子を、トマトベースのソースで煮込むメニュー。子供も喜ぶ肉団子を、久しぶりのスペイン料理として作る。玉ねぎ・にんじん・にんにく・トマト缶で作るソースは、レシピ本ではミキサーでピュレ状に…

今日は12時から部活の娘くん対応で、早目のお昼。なんとなく、最近うどんを食べてなかったので、うどんにしてみた。それもなかなかうちでは作らない釜玉で、さらに明太子をつけて明太釜玉に。自丼でかき混ぜ、麺汁や揚げ玉も加えて美味しくいただけた♪子供ら…

「シネマ食堂」参考今朝は炊いたご飯とコーンが残っていたので、しらすも入れて炒飯に。ちょっと焦げた醤油・酒が炒飯らしく美味しく♪しらすもイイ感じです。

久しぶりにスペイン料理か、はたまた台湾料理を作ろうかなと考えていたら、食いしん坊な娘くんがぴーちくぱーちく丼ものが食べたいと…。よってもってしょうがない、そんなに言うならと親子丼に。もう少し卵を半熟感にしたかったし、見映が今一つなものの、で…

「うちで食べる台湾式ごはん」よりスペイン料理を作る傍ら、じわじわとマイブームの台湾料理。先日、高じて台湾料理のレシピ本を買ってしまいました…。今日はそのレシピ本から、初めて二品作ってみた。 メインは金針?愀炸排骨＝排骨ときのこフライ。すりおろ…

「京町家・杉本家の献立帖」より今日はスーパーで、大きな愛媛県産の真鯛がずらりと並ぶ。そんなスーパーの策略にあっさり乗って、蕪と煮込んで鯛かぶらに。時間をかけてとった昆布・鰹節の出汁で煮込んだ鯛・蕪は、とても美味しく♪ 出汁を丁寧にとるって大…

クックパッドより台湾は台南名物という担仔麺（たんつーめん、だんざいみぇん、たーあーみー）。今日はとても寒いので、暖まるものをと思って再び作ってみた。圧力鍋で、豚小間とみじん切りした干し椎茸・干し海老・生姜を、干し椎茸の戻し汁・醤油・砂糖・…

クックパッドより月曜日は宅配生協が届く日。そして必ず大物が注文されていて、それがミッションとなる…。そんな今日のミッションインポッシブルは、白菜。一玉まるまる立派な白菜なので、葉っぱを生かしてロール白菜にすることにした。茹でた白菜で、鶏挽き…

東洋水産「千葉・松戸中華蕎麦とみ田監修 特濃中華そば」こんな天気だが、中止連絡はない息子くんサッカーのための早昼飯。最近スーパーの麺売り場でよく見かける、有名ラーメン屋とのコラボレーション商品。その中で、千葉の有名ラーメン屋のこの商品を買っ…

「スペイン熱い食卓」よりレシピ本では「Rabo de toro」、オックステールの煮込み。いつか作ってみたいなと思っていたのだが、オックステールなんぞいつになっても出会わないため、工程はそのままに牛肩ロース肉で作ってみた。フランスはブルゴーニュの牛煮…

「男子厨房に入る 男のイタリアン」よりカルボナーラも、楽チンに手早くできるので、すっかりお昼の定番に。今日は茹で始めてから、パルメザンチーズを切らしてるなんて悲劇に気がついたが、ナチュラルチーズでもなんとかなるもんですね。でも、やっぱり匂い…

クックパッドよりクックパッドを見ていると、トップに出てくるレシピに無性に惹かれることがある。これもそんなレシピで、とても美味しく見えたので、昨日の深夜に仕込んで今日の朝タベテみた。焼いた鯖に、生姜の甘酢漬けと大葉を敷いて、摩り胡麻入りの酢…

今日は夕方買い物に行かねばならず、ばたばた。朝はあれ作ろうかなとか、これもいいかなとかイメージがあったのだが、ばたばたに差し込まれ結局スーパーで出たとこ勝負。ちょうど鰤の柵の売り切り値引きが始まったので、サーモンの柵も一緒に買って、醤油・…

クックパッドより三連休の立ち上がりも、やっぱり息子くんのサッカーのため早昼飯。そろそろこってりクリーム系のお料理もいいかなと、クックパッドで見つけた人気レシピで、以前も作った明太クリームパスタに。牛乳＋生クリームで濃厚こってりな明太クリー…

なんのかんので、今シーズン秋刀魚の塩焼きを一度も食べていなかった。ので、今日はシンプルに和食で。塩を降って10分置いて焼くだけで、至福の美味しさ♪ ピーマンをしらすと鰹節と合わせ炒め、醤油で味つけした炒めものもつけて。

今日のミッションインポッシブルは、牛乳。週頭に生協から届いた牛乳500mlが、まったく未使用だったのでこれを使おうと。なので牛乳でホワイトソースを作ることとし、平パスタにそのホワイトソースと並行して作ったミートソースを交互に重ね、200℃のオーブン…

オリーブオイルはもこみち、アヒージョは信乃と呼ばれるその日まで。…嘘です。今日は久しぶりに砂肝でアヒージョを。下処理した砂肝を、マッシュルームとにんにくでオリーブオイル煮するだけ。火にかけるだけで美味しくなる、いいお料理です♪それにしても写…

先の涙の日曜日なんて予想だにしていなかった平和な土曜日の晩、いくらを漬け込んでいた。これを、ただのいくら丼じゃない食べ方を探っていたところ、思い出したのが東北の名物の三陸海宝漬。いくらと一緒にあわびとめかぶも漬けて作るかなり贅沢なもので、…

クックパッドより今日は久しぶりに一日予定もなく、外は生憎朝から大雨なので、お昼にじっとりことこと叉焼を煮てみた。とにかくじっくり2時間は水・長葱・生姜・にんにくで、1時間は水・醤油・酒・砂糖で煮込む。煮汁をスープにし、煮卵も作りで、叉焼麺一…

クックパッドより何故だか突然降ってきたトルコ料理。最近はスーパーで、普通にパプリカを見るなーと思っていたら、訳もなくこのお料理を作ってみたくなったので、作ってみた。くり貫いたパプリカに、刻んだトマト・玉ねぎ・パセリと米を八分目まで詰め、ブ…

Sardinas en escabeche「フラガ神父の料理帖 スペイン家庭の味」より今週の台風直撃の最中、トラブル台風に見舞われ、世の中が大騒ぎしている間文字通り会社を一歩も出ず…。帰る頃は既に風も止んで、穏やかな夕暮れ時となっておりました…。そんな週末料理は…

うちは月曜日に、宅配の生協から食材が届く。今日は立派なキャベツ一玉が届き、妻様よりミッションインポッシブル、キャベツをとにかく使えの指令が…。そこでスペイン料理は諦め、私のおふくろの味、キャベツの重ね蒸しにしてみた。古い記憶を頼りに平面にキ…

クックパッドより最近の休日のお昼は、完全に息子くんのサッカーの開始時刻に左右されている。今日の開始は12時なので、昨日よりはましな時間にお昼に。これも茹でている時間プラスアルファで作れる、お手軽パスタ。刻んだにんにくと海老・茄子・オイルサー…

Paella de costillas de y pimientos「週末はパエリャ名人」より久しく作っていなかったパエリャ。先週スペアリブを使ってお料理をした時に、そう言えばスペアリブを使った美味しいパエリャがあったなと思い出し、今日それを作ってみた。焼きつけたスペアリ…

Arroz de desayuno「スペイン 温もりの食卓」より今日も息子くんのサッカーは、11時集合という変則的な時間。あまりがっつりなのも手間なのも大変なので、簡単そうなこのご飯にしてみた。四つ切りして皮を剥いた蕪を、炊飯器でお米とオリーブオイル・塩と一…

「京町家・杉本家の献立帖」より今日はわりと余裕があり、夜勤帰宅後ちょっと睡眠できた。15時頃、のそのそ起きて夕飯準備に。冷蔵庫にずっと使われずに残っていた里芋を中心にメニューを考え、今日は完全和食。 メインは、さわらの焼きもの。北村幽庵さんが…

目玉焼き上手に焼けた一人飯なぜか一句調になったが、徹夜夜勤を控えた遅めの朝食。適当な朝食に作った目玉焼きが、思った以上に綺麗に焼けたので。ただそれだけなので。

クックパッドより今日は、息子くんのサッカー絡みで、一日てんやわんや。そんな疲れた夕飯は、気取った洋食よりはアジアな感じの方がいいかな、ということで台湾料理に。スペアリブに醤油・オイスターソース・おろしにんにく・おろし生姜で下味をつけて、片…

Calamares a la plancha「家庭で作れるスペイン料理」より紫にんにくの感じられるお料理を、と探していた中で、近所のスーパーでいかが一杯98円。ストレートに、いかの鉄板焼のプランチャに。するめいか四杯の皮を剥くのに苦戦した後、さっと焼いて、弱火で…

Gambas al ajillo「家庭で作れるスペイン料理」より買った紫にんにくを味わいたく、にんにくを直接感じられそうなアヒージョに。流石にもうこのメニューは、レシピを見ずに作れるように。紫にんにくを薄切りにして散らしたオリーブオイルで、海老とマッシュ…